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vicino a Chablis
Chardonnay 100%
È leggero ma carico di frutti di bosco maturi e puri sostenuti da acidi agrumati
affina per 6 mesi in barrique esauste e poi altri 12 mesi in botte grande di rovere
La vendemmia è di tipo manuale ed è seguita da una pressatura delle uve e la fermentazione è spontanea
Les Fesses 2021 mugello vicino a ChablisSauvignon e Pinot Grigio Vol. 13% Frederic Gounan, Auvergne, Francia. Les Fesses una delle cuve bianche pi note e ricercate di Frdric Gounan, e prende il nome dalla parcella specifica in cui crescono le viti bianche met Sauvignon e met Pinot Gris. Pressatura diretta del Sauvignon + aggiunta di Pinot Gris, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, 3 anni in barrique prima dellimbottigliamento. Non filtrato, n chiarificato. Nessun solfito aggiunto.
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